Comunitatea Desprecopii Curcan umplut cu ciuperci, la cuptor

Informatie Reteta

  • Trimis de: redactor
  • Postat la: Dec 31, 2014
  • Vizualizari : 3926
  • Aprecieri : 2
  • Categorie: Preparate de sarbatori » Revelion
  • Descriere: Curcan umplut cu ciuperci si dat la cuptor. O minunatie colosala pentru masa de Revelion sau orice alta masa festiva. Yami Yami...

Informatie Profil

  • Ingrediente un curcan ­marisor
    400 de gra­me de cipe­rci proasp­ete
    3-4 ceape
    ­
    3 felii gr­oase de pi­ne (doar m­iezul), ca­re se inmo­aie in lap­te
    3 oua
    marar
    sare
    piper dupa­ gust
  • Timp preparare 20 minute
  • Timp gatire 5 ore
  • Dificultate Mediu
  • Autor / Sursa forum desprecopii
  • Numar portii 20
  • Origine FranČ›a

Descriere detailata

  • In ulei, se caleste ceapa cu ciupercile. Atunci cind sint bine calite, (dar nu arse!), se iau de pe foc, se adauga, in tigaie, miezul de pine inmuiat, cele 3 oua, sare, piper, dupa gust si marar tocat marunt. Totul se amesteca.
    Aceasta umplutura se baga in curcan si se coase curcanul. 

    Curcanul se baga la cuptor. Cite kilograme are curcanul, atitea ore trebuie sa stea in cuptor. 

    Pentru a avea un aspect exterior frumos, curcanul trebuie invelit cu un tifon si uns penste tifon cu unt. De asemenea, din cind in cind, trebuie scos din cuptor si uns din nou cu unt, si cu ce se scurge in tava. Astfel, dupa ce este facut, va avea o culoare aramie, foarte frumoasa. 

    Umplutura cu maruntaie 

    Daca a avut pipota, inima si ficat, toate acestea se taie marunt si se calesc cu ceapa, la fel ca si ciupercile. Atunci cind sunt calite se adauga miez de paine inmuiat in lapte, sare, piper, oua, si marar tocat marunt. Totul se amesteca si se introduce in curcan, dupa care se procedeaza la fel ca mai sus.

     

    Pofta Buna!!!