Frittata cu verdeturi si sparanghel

Ingrediente

Incalzeste cuptorul la 180° C. Culege frunzele verdeturilor, taie-le fin si apoi arunca tulpinile. Elimina 2 cm din partea de jos a sparanghelului, taie-l apoi in unghi si in bucati de 5 cm. Rade fulgisori 1/3 din branza, cu un cutit de curatat legume, iar restul da-o pe razatoarea fina. Se bat ouale intr-un bol si se adauga branza rasa si 2/3 din verdeturile tocate. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Incalzeste 3 linguri de ulei intr-o tigaie rezistenta la caldura (ce poate fi apoi bagata la cuptor) si caleste sparanghelul timp de 2 minute, apoi adauga mazarea si amestecul de ou, se amesteca scurt pentru a distribui legumele si se lasa la foc mic 2 minute. Apoi se pune in mijlocul cuptorului preincalzit si se lasa timp de aproximativ 20 minute. Intre timp, se taie ridichile in sferturi. Se amesteca mustarul cu otetul si uleiul ramas pentru a face un sos si se asezoneaza cu sare si piper. Se amesteca ridichile cu sosul si restul de verdeturi. Se rastoarna Frittata pe o farfurie mare, se taie in triunghiuri, se presara branza ramasa si se serveste cu salata de ridichi.

Ingrediente si timp de preparare

  • Ingrediente 15g menta
    ­
    20g patrun­jel verde
    ­
    15g marar
    ­
    350g spara­nghel250g ­mazare
    10g Parmez­an (intreg­)
    8 oua
    5 linguri ­ulei de ma­sline
    2 legaturi­ de ridich­i
    1 lingura ­mustar dij­on
    1 lingura ­otet de vi­n rosu
  • Dificultate Foarte simplu

0 comentarii

Preparare

 

Incalzeste cuptorul la 180° C. Culege frunzele verdeturilor, taie-le fin si apoi arunca tulpinile. Elimina 2 cm din partea de jos a sparanghelului, taie-l apoi in unghi si in bucati de 5 cm.
Rade fulgisori 1/3 din branza, cu un cutit de curatat legume, iar restul da-o pe razatoarea fina.
Se bat ouale intr-un bol si se adauga branza rasa si 2/3 din verdeturile tocate. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.
Incalzeste 3 linguri de ulei intr-o tigaie rezistenta la caldura (ce poate fi apoi bagata la cuptor) si caleste sparanghelul timp de 2 minute, apoi adauga mazarea si amestecul de ou, se amesteca scurt pentru a distribui legumele si se lasa la foc mic 2 minute. Apoi se pune in mijlocul cuptorului preincalzit si se lasa timp de aproximativ 20 minute.
Intre timp, se taie ridichile in sferturi. Se amesteca mustarul cu otetul si uleiul ramas pentru a face un sos si se asezoneaza cu sare si piper. Se amesteca ridichile cu sosul si restul de verdeturi.
Se rastoarna Frittata pe o farfurie mare, se taie in triunghiuri, se presara branza ramasa si se serveste cu salata de ridichi.

Fotografii