Pasta de rosii

Se incalzeste cuptorul la 175°C. Taie rosiile în sferturi. Rosiile se fierb cu uleiul de m?sline într-o crati?? mare. Se fierb la foc mic pana cand rosiile sunt moi si cojile incep sa se desprinda de pulpa, apoi se dau prin masina de tocat rosii, unde se va separa pulpa de seminte si coaja. Se amestec? sarea de mare ?i sucul de lamaie in pasta de rosii. Semintele si cojile se arunca. Se împarte sosul obtinut in tova tavi de copt si se pun in cuptorul incins pân? se reduc la consistenta unei paste. Verifica?i ro?iile la fiecare jum?tate de or?, amestecând pasta, astfel încât s? se reduc? în mod uniform. Cand vedeti ca s-a redus mai mult, puteti combina continutul intr-o singura tava. Pasta este gata atunci când prinde o culoare c?r?mizie si are o consistenta groasa, ?i s-a redus la ami mult de jum?tate (timpul de coacere este de 3 pân? la 4 ore). Cand este gata, se pune in borcane inchise ernetic si se mai fierb 30 de minute in apa. Sau se poate congela in pungute speciale pentru congelator.

Ingrediente si timp de preparare

• Ingrediente 5kg rosii
  ­
  2 linguri ­de ulei de­ masline
  2 lingurit­e sare de ­mare
  1/2 lingur­i?? suc de­ lamaie
• Dificultate Foarte simplu