Penne cu vinete

Incalzeste cuptorul la 200C. Amesteca 2 linguri de ulei cu vanata cubulete si las-o sa se coaca cca 20 de minute, sau pana se inmoaie, pe o tava cu hartie de copt. "Caleste" putin ceapa si usturoiul in doua linguri de apa si una de ulei, timp de cateva minute. Adauga rosiile si lasa sa fiarba inca 15 minute, pana se reduce din lichid. Pune amestecul intr-un blender si mixeaza pana se face un sos fin, apoi incorporeaza Parmesanul, smantana, busuiocul, si mai da-i un clocot. Pastele penne se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj. (Cand sunt gata se pastreaza putina apa in care au fiert) Amesteca pastele cu sosul, vanata coapta, oregano si mozzarella. Adauga putin din apa in care au fiert pastele daca sosul ti se pare prea gros.

Ingrediente si timp de preparare

• Ingrediente 1 vanata m­edie, toca­ta cubulet­e
  3 linguri ­ulei de ma­sline
  1 ceapa mi­ca, tocata­ marunt
  2 catei de­ usturoi z­drobiti
  600g rosii­ tocate ma­runt
  1/2 lingur­ita oregan­o tocat
  50g Parmes­an ras
  4 linguri ­smantana
  2 linguri ­busuioc to­cat
  150-200g p­enne
  50g mozzar­ella
• Dificultate Foarte simplu