Se amesteca ouale cu morcovul si ceapa. Pune ulei de masline intr-o tigaie si prajeste amestecul de ou timp de 2 minute pe foc mic. Imprastie crema de branza si un strat subtire de sos pesto pe bagheta, plaseaza omleta peste acesta, si aranjeaza frunze de salata verde pe partea de sus.
Acest tip sandwich bogat in proteine are o valoare biologica ridicata, si contine minerale precum calciu si fier, vitamine cum ar fi B6, A, C, si H, si acid gras polinesaturat. Nu exagera cu dimensiunea baghetei (sau, de preferinta, inlocuieste-o cu paine de cereale, care este bogata in fibre).
