Bloguri

Cheesecake Duo

  • Cu mai bine de două luni în urmă scriam aici despre o minune de cheesecake care mi-a ieşit nemaipomenit, în condiţii de austeritate culinară. Şi tot atunci îmi pusesem în cap să reiau experimental, dar se pare că spontaneitatea este un ingredient principal în reuşita unei reţete de cheesecake, aşa încât, iată, abia ieri mi-a venit din senin să încerc o altă variantă decât cea devenită de acum clasică la noi în familie şi pentru care primesc de fiecare dată laude (modesta de mine!!!).

     

    Iar am făcut din nou, aşadar, cheesecake. Şi după cum am promis, am încercat o altă reţetă…inventată. Elementele de bază au fost cam aceleaşi (pentru cine nu ştie despre ce vorbesc, recomand un clic aici), însă de data asta totul a fost mai puţin…haotic. Adică, am pus tot din ochi nişte cantităţi din ingredient, dar măcar acum am reţinut ce şi cum şi de aceea rescriu în continuare, pentru cine vrea să experimenteze:

     

    Blatul:

    - 200 de grame de biscuiţi Petit Beurre

    -1 pachet de unt

     

    Crema:

    -600 de grame de brânză de vaci cremoasă (eu am folosit 3 cutiuţe de la Clever Billa)

    -400 de grame de smântână 20%

    -4 ouă (nu ştiu dacă are importanţă, dar am folosit ouă de ţară)

    -1 cană de zahăr (aprox. 200 de grame)

    -o esenţă de vanilie

    -coajă de portocală rasă şi zeama de la jumătate de portocală

    -3 – 4 linguri de cacao

     

    Paşii sunt foarte asemănători cu reţeta mea obişnuită, doar că în loc de jeleu m-am jucat cu arome şi culori.

     

    Pasul 1: Se topeşte untul şi se amestecă cu biscuiţii sfărâmaţi. Ar trebui să rezulte o pastă destul de uscată, cu care se tapetează cratiţa în care s-a pus în prealabil hârtie de copt. Se dă la cuptor aproximativ 15 minute, până capătă o culoare rumenă.

     

    Pasul 2: Între timp se omogenizează cu mixerul brânza cu smântâna, cu ouăle, cu zahărul şi cu esenţa, în care se adaugă coajă de portocală rasă şi sucul de portocală. Compoziţia obţinută se împarte în două cantităţi aproximativ egale. Jumătate se toarnă în cratiţă, peste crusta de biscuiţi, după ce aceasta a fost scoasă din cuptor, apoi se dă din nou la cuptor, la foc mic, unde se lasă cam 15 minute. Cealaltă jumătate se amestecă cu cacao şi se torană şi ea în cratiţă după cele 15 minute, apoi se dă din nou la cuptor încă vreo 45 de minute. Chestia asta cu timpul nu e deloc o âregulă. E pur şi simplu vorba de instinct… Ca idee, cheesecake-ul e gata când crema de brânză capătă consistenţa unei gelatine.

     

     

    Pasul 3: După ce se scoate cratiţa din cuptor şi se lasă să se răcească, apoi se dă la frigider câteva ore, după care se scoate uşor cu tot cu hârtia de copt şi se aşază pe o farfurie. Hârtia se scoate apoi foarte uşor de sub blat. Dacă doriţi o puteţi orna cu diverse chestii (fructe, ciocolată rasă, frişcă etc.). Eu aveam nişte inimioare decorative rătăcite prin dulap şi le-am folosit.

     

    PS: Îmi propusesem să fac o poză cu prăjitura completă, dar dimineaţă, când am deschis frigiderul am avut o surpriză… Şi copiii încă nu au descoperit-o. :)


Comentarii

0 comentarii

Comentarii Publice

Poti sa comentezi si anonim (vezi casuta la final dupa ce scrii mesajul)
 

Mesaje de la acelasi autor

  • Răsărit... la capăt de vară...

    Uneori răsăritul e pur și simplu magic... așa, ca-n dimineața asta de sfârșit de august, în ale cărei raze se-ngrămădesc parcă un milion de senzații. Și nu știu dacă magia vine din faptul ...
  • Un tătic face un test de sarcină

    Nu mă dau în vânt după vlogging, deși știu că e la modă... și nici după reality show-uri, indiferent de subiectul lor. Am văzut însă astăzi un video care mi-a dat o inexplicabilă sta...
  • Portret de familie ”perfectă”

    Mă întreb uneori dacă sunt eu anormală și gândesc prea mult... de cele mai multe ori ajung la concluzia că nu...și îmi propun să iau lucrurile ca atare și să accept că nu pot eu schi...
  • Dimineață cu amintiri

    Mi se întâmplă uneori să-mi amintesc... de clipe ce păreau uitate, de tot felul de întâmplări care cândva m-au făcut să vibrez ori de întâmplări care atunci, ...
  • Un prânz rapid cu orez, carne și legume

    În mod cert nu e o rețetă specială și cred că oricine a mâncat și știe că nu e mare filosofie să gătești așa ceva. De ce scriu aici despre prânzule acesta totuși? Simplu... pentru că...

Din aceeasi categorie...

  • Cadouri

    De când am rămas însărcinată și le am spus și familiei și apropiaților, îmi tot trimit dulciuri, prăjituri, cadouri... Nu exista săptămâna în care sa nu primesc ceva buuu...
  • Mâncare

    În ultimele 2 luni, încep sa mi dau seama ca am pofte, muuuulte pofte. Sunt din ce în ce mai concentrata pe mâncare. Deja creierul meu e fixat seara după ce mănânc cina p...
  • Pofte

    Astazi mi s-a facut o pofta extraordinara de raci. Asa ca tati a mers la Nistru si a prins. Dupa care ia pregatit ca un adevarat culinar. A fost totul superb.
  • Diversificarea

    Mergem tot inainte cu diversificarea si totul merge foarte bine. Piureul a devenit supa crema de legume si este foarte bun. Aproape zilnic folosim spanac pentru ca ii place foarte mult bebelinei. Am...
  • Alimentația mea în sarcină

    Eu, una, nu mi-am făcut prea multe griji în privința alimentației în sarcină, deoarece și înainte de a rămâne gravidă am încercat să am un stil de viață cât mai săn...
  • Ce mai mananca o gravida. Alimentatia gravidei.

    Cand am ramas insarcinata nu ma gandeam prea mult la alimentatie credeam ca nu ma va afecta in niciun fel. Incepand cu saptamana a 7-a si pana in saptamana a 15-a am avut stari de rau si greata de dim...
  • Ce mancam azi?

    SAPTAMANA 10   Perioada aceasta chiar ca e plina de surprize! Avand o alimentatie ovo-lacto-pesca-vegetariana de peste 15 ani (noi suntem aia ciudatii care mancam de toate, mai putin carne de a...
  • Oboseala

    Am facut de mancare dovlecei pane, dar bebelusului nu ii plac. Am o senzatie permanenta de foame si se misca intr-una. Maine mergem la control, nu am mai fost demult, face si zgomote prin burta. Cred ...
  • Gatit

    Fiecare zi pt mine este obositoare. Astazi am invatat impreuna cu bebe pt ca maine avem lucrare. Sarcina decurge bine, bebe se misca voios. Am facut clatite cu cioco cu nepoata mea, care mereu ne vizi...
  • Buna dimineata

    De cand sunt insarcinata sunt foarte fericita. Dar azi am o fericire mai aparte.Am 15 saptamani de sarcina,si in aceste saptamani micuta mea mărgică (bebele) nu mi-a dat voie sunt nici o forma sa ma a...