Bloguri

Cheesecake cu dragoste

  • Nu mai ţin minte când m-am îndrăgostit de cheesecake şi nici când am încercat prima dată să-mi pun la bătaie talentul culinar în direcţia asta. Cert este că de atunci încoace de fiecare dată când fac cheesecake am musafiri, iar dacă nu-i am, uşa frigiderului se deschide mai des în ziua respectivă, până când prăjitura devine amintire frumoasă (şi asta se întâmplă pe neaşteptate, mereu). N-am încercat mai multe reţete, am găsit una pe net, nu mai ştiu exact unde, care mi s-a părut mie mai simplu de făcut şi mai arătoasă. Ideea este că nu ştiu cum se face că niciodată nu am reuşit să o respect întocmai, din diverse motive – ori nu am cantităţi suficiente din toate ingredientele, ori uit mai mult decât chipurile trebuie blatul în cuptor, ori… Dar data asta le-a întrecut pe toate, şi la improvizaţie şi la reuşită (în sens pozitiv). Nu aveam tavă potrivită, aşa că am trecut la cratiţă. Nu aveam brânză suficientă, aşa ca am combinat două feluri de brânză. Nu am avut cu ce să macin biscuiţii, aşa că i-am sfărâmat… manual. Iar despre cantităţi, ce să mai vorbim… am adaptat totul, ochiometric, la dimensiunile minunatei cratiţe. Şi peste toate astea, prepararea a început pe la miezul nopţii, după ce l-am culcat pe Tudor şi am făcut curăţenie prin casă.

     

    Trebuie să recunosc că mi-am dorit tare mult să iasă bună. Din două motive – primul pentru că aşa îmi doresc tot timpul când fac ceva pentru copiii mei şi al doilea pentru că mi-am dat seama că de vreo 6 luni, de când ne-am mutat aici, nu am mai  făcut cheesecake. Rezultatul a fost… neaşteptat de gustos. Şi mi-a dat o idée grozavă – o rezoluţie culinară pentru 2015 – să încerc cel puţin 20 de feluri de cheesecake. Nu, nu o să mă apuc de căutat acuma pe site-uri de profil, ci am de gând să îmi pun imaginaţia la contribuţie, o dată la două săptămâni, plecând de la reţeta de bază (dacă se mai poate vorbi de aşa ceva). La finalul anului voi decide, împreună cu cei care se vor delecta culinar cu ele, care este Cheesecake-ul anului ca să zic aşa. Ştiu, sună a joacă de copii şi poate că am dat un pic în mintea copiilor, dar cui nu-I place să facă asta din când în când…

    Aşadar, pentru amatori, iată reţeta mea de cheesecake cu dragoste…

    Ingrediente (cantităţile sunt aproximative şi pot fi adaptate în funcţie de propria inspiraţie de moment şi de alte circumstanţe):

     

    Blatul:

    -300 – 400 de grame de biscuiţi populari

    -1 pachet de unt 

    Crema:

    -500 – 600 de grame de brânză de vaci (cât mai cremoasă)

    -600 – 700 de grame de smântână

    -3 ouă

    -0 cană de zahăr (aprox. 200 de grame)

    -o esenţă de vanilie

    Jeleul:

    -300 – 400 de grame de fructe de pădure congelate (sau proaspete)

    -1 plic Tort Gelee de la Dr. Oetker

    -6 – 8 linguri de zahăr

     

    Pasul 1: Se topeşte untul şi se amestecă cu biscuiţii sfărâmaţi cât mai fin. Ar trebui să rezulte o pastă destul de uscată, cu care se tapetează cratiţa în care s-a pus în prealabil hârtie de copt. Se dă la cuptor aproximativ 15 minute, până capătă o culoare rumenă.

     

    Pasul 2: Între timp se omogenizează cu mixerul brânza cu smântâna, cu ouăle, cu zahărul şi cu esenţa. Compoziţia obţinută se toarnă în cratiţă, peste crusta de biscuiţi, după ce aceasta a fost scoasă din cuptor, apoi se dă din nou la cuptor, la foc mic, unde se lasă cam o oră. Este gata atunci când crema de brânză capătă consistenţa unei gelatin (şi “dârdâie”, cum spune Elisa, atunci când cratiţa este mişcată).

     

    Pasul 3: Fructele de pădure se amestecă cu 3 linguri de zahăr şi separate se prepară jeleul după instrucţiunile de pe plic, după care jeleul se toarnă peste fructele de pădure şi se amestecă pe aragaz, la foc mic, până dă în clocot. Se lasă apoi să se răcească un pic, dar trebuie avut grijă să nu înceapă să se îngroaşe. Amestecul obnţinut se toarnă peste cheesecake şi… e gata. Se lasă să se răcească, apoi se dă la frigider câteva ore, după care se scoate uşor cu tot cu hârtia de copt şi se aşază pe o farfurie. Hârtia se scoate apoi foarte uşor de sub blat.

     

    Din porţia de ieri nu mai e deja nimic… următoarea încercare, peste două săptămâni… alegem între lămâie şi kiwi sau ciocolată şi alune.

     


Comentarii

0 comentarii

Comentarii Publice

Poti sa comentezi si anonim (vezi casuta la final dupa ce scrii mesajul)
 

Mesaje de la acelasi autor

  • Răsărit... la capăt de vară...

    Uneori răsăritul e pur și simplu magic... așa, ca-n dimineața asta de sfârșit de august, în ale cărei raze se-ngrămădesc parcă un milion de senzații. Și nu știu dacă magia vine din faptul ...
  • Un tătic face un test de sarcină

    Nu mă dau în vânt după vlogging, deși știu că e la modă... și nici după reality show-uri, indiferent de subiectul lor. Am văzut însă astăzi un video care mi-a dat o inexplicabilă sta...
  • Portret de familie ”perfectă”

    Mă întreb uneori dacă sunt eu anormală și gândesc prea mult... de cele mai multe ori ajung la concluzia că nu...și îmi propun să iau lucrurile ca atare și să accept că nu pot eu schi...
  • Dimineață cu amintiri

    Mi se întâmplă uneori să-mi amintesc... de clipe ce păreau uitate, de tot felul de întâmplări care cândva m-au făcut să vibrez ori de întâmplări care atunci, ...
  • Un prânz rapid cu orez, carne și legume

    În mod cert nu e o rețetă specială și cred că oricine a mâncat și știe că nu e mare filosofie să gătești așa ceva. De ce scriu aici despre prânzule acesta totuși? Simplu... pentru că...

Din aceeasi categorie...

  • Cadouri

    De când am rămas însărcinată și le am spus și familiei și apropiaților, îmi tot trimit dulciuri, prăjituri, cadouri... Nu exista săptămâna în care sa nu primesc ceva buuu...
  • Mâncare

    În ultimele 2 luni, încep sa mi dau seama ca am pofte, muuuulte pofte. Sunt din ce în ce mai concentrata pe mâncare. Deja creierul meu e fixat seara după ce mănânc cina p...
  • Pofte

    Astazi mi s-a facut o pofta extraordinara de raci. Asa ca tati a mers la Nistru si a prins. Dupa care ia pregatit ca un adevarat culinar. A fost totul superb.
  • Diversificarea

    Mergem tot inainte cu diversificarea si totul merge foarte bine. Piureul a devenit supa crema de legume si este foarte bun. Aproape zilnic folosim spanac pentru ca ii place foarte mult bebelinei. Am...
  • Alimentația mea în sarcină

    Eu, una, nu mi-am făcut prea multe griji în privința alimentației în sarcină, deoarece și înainte de a rămâne gravidă am încercat să am un stil de viață cât mai săn...
  • Ce mai mananca o gravida. Alimentatia gravidei.

    Cand am ramas insarcinata nu ma gandeam prea mult la alimentatie credeam ca nu ma va afecta in niciun fel. Incepand cu saptamana a 7-a si pana in saptamana a 15-a am avut stari de rau si greata de dim...
  • Ce mancam azi?

    SAPTAMANA 10   Perioada aceasta chiar ca e plina de surprize! Avand o alimentatie ovo-lacto-pesca-vegetariana de peste 15 ani (noi suntem aia ciudatii care mancam de toate, mai putin carne de a...
  • Oboseala

    Am facut de mancare dovlecei pane, dar bebelusului nu ii plac. Am o senzatie permanenta de foame si se misca intr-una. Maine mergem la control, nu am mai fost demult, face si zgomote prin burta. Cred ...
  • Gatit

    Fiecare zi pt mine este obositoare. Astazi am invatat impreuna cu bebe pt ca maine avem lucrare. Sarcina decurge bine, bebe se misca voios. Am facut clatite cu cioco cu nepoata mea, care mereu ne vizi...
  • Buna dimineata

    De cand sunt insarcinata sunt foarte fericita. Dar azi am o fericire mai aparte.Am 15 saptamani de sarcina,si in aceste saptamani micuta mea mărgică (bebele) nu mi-a dat voie sunt nici o forma sa ma a...