Sari la conținut

Sari la conținut


- - - - -

"Seven Days Croissant" cu umplutura de cacao - caut reteta pentru crema


18 raspunsuri la acest subiect

#11
Collins20

Collins20

    Membru matur

  • Membri
  • PunctPunctPunctPunct
  • 2.453 mesaje

Postat 12 februarie 2021 - 17:29

Despre nutella; nu su tem fani, am un borcan in casa si nu indrazneste nimeni. La Craciun an facut celebra stea din aluat de cozonac si nutella, reteta de la Jamila, si vreau sa spun ca s-a mancat doar un pic dupa ce l-am copt, restul am aruncat. A iesit uscat parca, oricum, nu mai repet. nutela la copt nu-i pentru mine.

Nu am incercat nici cu crema congelata, adica acele lava cake sau lava muffins.


  • 0

#12
Collins20

Collins20

    Membru matur

  • Membri
  • PunctPunctPunctPunct
  • 2.453 mesaje

Postat 12 februarie 2021 - 17:31

Ma mai gandesc ca se pot face si cu croissants congelati, din comert, care se umplu cu crema.


  • 0

#13
danielag

danielag

    Membru de baza

  • Membri
  • PunctPunctPunctPunctPunctPunct
  • 9.108 mesaje

Postat 12 februarie 2021 - 17:53

Off topic: Lava cake (moelleux au chocolat) nu se face cu nutella. Sosul de ciocolată care ”curge” din lava cake e aluatul prăjiturii care nu e lăsat să se coacă complet.

 

On topic: Nu știu exact cum e crema de la cornurile ”Seven days” (e mai stil șarlotă - budincă sau mai ciocolatoasă?). Dacă îți reușește crema separat, varianta câștigătoare e să umpli cornurile după ce se coc.


  • 0

#14
Collins20

Collins20

    Membru matur

  • Membri
  • PunctPunctPunctPunct
  • 2.453 mesaje

Postat 12 februarie 2021 - 17:55

Da, nu am zis ca lava cake e cu nutella, e cu crema congelata.

Cred ca cel mai bine se portioneaza in tava pentru cuburi de gheata.


Editat de Collins20, 12 februarie 2021 - 17:57 .

  • 0

#15
danielag

danielag

    Membru de baza

  • Membri
  • PunctPunctPunctPunctPunctPunct
  • 9.108 mesaje

Postat 12 februarie 2021 - 18:03

Da, nu am zis ca lava cake e cu nutella, e cu crema congelata.

Cred ca cel mai bine se portioneaza in tava pentru cuburi de gheata.

 

Sunt off topic, dar lava cake nu e cu cremă congelată. Cel puțin nu rețeta originală.


  • 0

#16
ML

ML

    Membru senior

  • Membri
  • PunctPunctPunctPunctPunct
  • 4.045 mesaje

Postat 12 februarie 2021 - 21:27

Revin la crema care aduce cu puddingul.

 

Am gasit pe Amazon o lista cu ingredientele umpluturii:

 

"SUGAR, PALM OIL, LOW FAT COCOA POWDER, NONFAT MILK, ETHYL ALCOHOL, POLYGLYCEROL ESTERS OF FATTY ACIDS, VANILLIN ARTIFICIAL FLAVOR, SODIUM ALGINATE, POTASSIUM SORBATE"

 

O gramada de chimicale iar baza: zahar, ulei de palmier, cacao, lapte. Nu vad faina sau amidon. Ce o leaga oare?

 


  • 0

#17
roxanaz

roxanaz

    Membru VIP

  • Moderators
  • 26.452 mesaje

Postat 12 februarie 2021 - 22:14

Collins, am folosit aluat cu drojdie si unt rece taiat subtire intre foi (8 foi) - cred ca se numesc cornuri foietate. Nutella am pus-o inainte de coacere. Vreau sa folosesc acelasi aluat, de mai sus, dar cu crema de la "Seven Days". Este o utopie culinara :)? Ieri, dupa ce mi-ati raspuns am dat peste 2 retete. Credeti ca umplutura lor ar aduce mai mult cu cea din comert? https://savoriurbane...e-cu-ciocolata/ https://madeline.ro/...e-cu-ciocolata/

 

reteta de la savori este cu aluat cu drojdie simplu (brioche, cozonac), nu foetat cum ai facut tu. Nu se desface in foi. Vezi ca acolo e o varianta cu crema de vanilie, pe aia o poti face in amestec cu ciocolata


  • 0

#18
roxanaz

roxanaz

    Membru VIP

  • Moderators
  • 26.452 mesaje

Postat 12 februarie 2021 - 22:16

Revin la crema care aduce cu puddingul. Am gasit pe Amazon o lista cu ingredientele umpluturii: "SUGAR, PALM OIL, LOW FAT COCOA POWDER, NONFAT MILK, ETHYL ALCOHOL, POLYGLYCEROL ESTERS OF FATTY ACIDS, VANILLIN ARTIFICIAL FLAVOR, SODIUM ALGINATE, POTASSIUM SORBATE" O gramada de chimicale iar baza: zahar, ulei de palmier, cacao, lapte. Nu vad faina sau amidon. Ce o leaga oare?

 

alginatul de sodiu o leaga. Si ulei de palmier care e solid la temperatura camerei.

 

 


  • 0

#19
ML

ML

    Membru senior

  • Membri
  • PunctPunctPunctPunctPunct
  • 4.045 mesaje

Postat 13 februarie 2021 - 03:13

Roxana reteta asta am folosit-o: Fata le numeste croissante, dar dupa parerea mea de necunoscatoare sunt o combinatie intre cornuri si croissante, ceva mai usor de realizat. Voi păstra aluatul ei, am fost mulțumită. Am comparat ingredientele de la cele doua creme (de vanilie de la Savoril și cea de patiserie postata de Viviana - (https://simonacallas...e-cu-ciocolata/) ) și, pentru ca sunt o ciocoholica înclin spre ultima care are in plus cacao, ciocolata și unt. Dacă renunț la unt și păstrez restul, ar tine bine la coacere, s-ar tăia, întări sau alte minuni? OK, scuze ca va bat la cap, ma ajuta ce scrieti. P.S. Interesant, Roxana, ce spui despre alginat. Am crezut ca este chimic 100% dar văd ca este extras din alge.


Editat de ML, 13 februarie 2021 - 05:40 .

  • 0


Intrebari Panica

  • Sarcina incipienta.

    Alexandru elena
    - Ieri, 19:15

  • Vaccin

    Eliza123456789
    - Ieri, 14:20

  • Antidepresive in sarcina

    Ionelus33
    - Ieri, 09:13

  • Antidepresive in sarcina

    rox95
    - Ieri, 01:15

  • Antidepresive in sarcina

    Alexa607
    - oct 15 2021 20:23

Grupuri

  • Mamici din Vâlcea

    ela_vl1
    - iul 04 2017 18:24

  • Mamici pentru mamici

    icailoaie
    - apr 17 2014 09:07

  • Mămici,burtici departe de casă...

    Andreana
    - dec 04 2013 15:58

  • Parinti inteligenti, parinti fericiti !!!!

    mada27
    - nov 30 2013 23:00

  • Mamici, Burtici, Tatici din Vrancea

    Anda08
    - iul 11 2013 16:02

Bloguri

  • Burtica in fiecare luna

    silviasilvia1018
    - Ieri, 21:21

  • Nume bebeluș

    Horotanalina
    - Ieri, 16:51

  • Ecografie trim III

    DanaDul
    - Ieri, 16:09

  • minune la 40

    AnasaMe
    - Ieri, 10:29

  • 30

    Adutza1986
    - Ieri, 07:43

Retete

  • Pancakes cu cereale Cheerios Ovaz

    GratielaPopa
    - iun 11 2020 22:19

  • briose cu fructe de padure si Nestlé Cheerios

    GINA-MONICA
    - iun 03 2020 08:33

  • Tarta de prune si miere

    Anda08
    - aug 20 2019 12:37

  • Salata de capsuni

    Anda08
    - iul 03 2019 12:02

  • Clatite sau pancakes cu nuca de cocos si fructe

    Anda08
    - mar 29 2019 12:13

Ultimele aprecieri

  • ioanaPoza lui %s

    ioana
    ii multumeste lui

    Marox
    pt. aprecierea acestui mesaj

  • MikPoza lui %s

    Mik
    ii multumeste lui

    Marox
    pt. aprecierea acestui mesaj

  • sunnyday07Poza lui %s

    sunnyday07
    ii multumeste lui

    viviana
    pt. aprecierea acestui mesaj

  • Letitia1Poza lui %s

    Letitia1
    ii multumeste lui

    viviana
    pt. aprecierea acestui mesaj

  • strumphitzaPoza lui %s

    strumphitza
    ii multumeste lui

    velvet
    pt. aprecierea acestui mesaj

  • - TOP 50 reputatii -