54 raspunsuri la acest subiect

[CorinaDani]

ellinia, am dat aiurea un butonas rosu.. nu intentionat, scuze!

las', ca l-am anulat eu cu unul verde 

[Letitia1]

 

oarecum off-topic : am vazut ca multi participanti la subiect au precizat faptul ca nu folosesc niciodata pasta de tomate la zacusca, asa cum apare in reteta "mea".

pasta de tomate sa zicem ca este un compromis, pentru cei care nu au suficienti bani, timp, chef, rabdare si energie sa prepare si bulion de casa.

stiu ca intr-un an, in perioada prepararii zacustei, recolta de rosii a fost foarte proasta / afectata de vreme, rosiile erau si scumpe, si rele la gust.

de aceea am si precizat : pasta de tomate sau bulion (din comert sau preparat in casa). fiecare pune ce considera ca e mai bun, mai sanatos, mai gustos.

Oh, eu folosesc cu mare succes bulionul din comert! Nici nu stiu daca ar iesi mai buna cu rosii de la supermarket, care sint plasticoase si acre. Tot pentru usurarea muncii,  eu prajesc legumele la cuptor, mult mai repede se curata, si iese zacusca foarte buna. 

 

Bulion de asta folosesc:

Miniaturi atasate

• 

Editat de Letitia1, 24 septembrie 2015 - 12:22 .

[CorinaDani]

da, leti, legumele se pot coace la cuptor sau pe flacara aragazului, pe o tabla sau direct pe foc, insa cele coapte pe gratar capata in plus acea aroma specifica de fum. intotdeauna vinetele coapte pe gratar de lemne sau carbuni au iesit mai gustoase ca salata, in comparatie cu coacerea pe aragaz sau in cuptor.

fiecare le coace in functie de posibilitati.

ai mei, ca sa nu-si mai afume, incalzeasca si "parfumeze" bucataria (ca nu stiu cum se face, cand e vremea de zacusca, se nimeresc uneori niste calduri...), ies cu gratarul la o margine de padure si coc acolo toate legumele necesare, le curata si vin cu ele gata pregatite pentru a fi bagate in productie :-).

[redactor]

Tiand cont ca in Romania este un paradis al ZAcustelor ma intreb daca exista vreun oras in care sa fie Targul de ZAcusca ... unde sa poti gusta si cumpara diverse sorturi de zacusca ... cu un must ceva ...

 

as veni cu mare placere :)))

[CorinaDani]

Tiand cont ca in Romania este un paradis al ZAcustelor ma intreb daca exista vreun oras in care sa fie Targul de ZAcusca ... unde sa poti gusta si cumpara diverse sorturi de zacusca ... cu un must ceva ...

 

as veni cu mare placere :)))

 

cred ca gasesti asa ceva in multe orase, toamna, atunci cand se organizeaza sarbatorile toamnei sau zilele recoltei.

 

uite, in acest weekend se organizeaza asa ceva chiar in bucuresti

http://www.vinsieu.r...0/104819/e.html

 

 

in primavara puteai gasi zacusca "pe alese" (pentru ca era post) la targul de buna vestire de la muzeul taranului roman

http://www.muzeultar...vestire-ro.html