63 raspunsuri la acest subiect

[szivarvany]

Am nevoie de ajutor de la gospodine.

 

Caut o reteta de legume la borcan, pt iarna; ardei capia, morcov, telina si patrunjel (radacini) macinate si puse doar cu sare, in borcane cu capac de plastic. 

Nu stiu cantitatile si nu stiu cate zile de tin la aer (stiu ca se prepara intr un recipient incapator si se pune parca o lingura sare dura / kg legume tocate ?) , 2-3 zile se invart si gata, se pun la borcane.

Nu se pun borcanele in apa calda / nu se tin pe foc.

Legumele tin asa si 2 ani fara probleme, dar nu stiu cantitatile si detaliile importante.

Tot asa se pun si ardei capia + gogosari, cu sare si atat (nici reteta asta nu o stiu). Am incercat sa caut pe net dar am gasit altceva.

 

Va multumesc

[ab5174]

Eu am gasit asta intr-o carte de bucata veche. 

Ce stiu eu ca facea mama mea lasa borcanul in bucatarie pe masa acoperit si mai amesteca din cind in cind.

 

Miniaturi atasate

• 
• 

Editat de ab5174, 09 august 2021 - 10:18 .

[ab5174]

Citind acum reteta mie 220g sare mi se pare foarte mult. Nu imi mai aduc aminte cum facea mama mea si cita sare punea. 

[szivarvany]

Eu am gasit asta intr-o carte de bucata veche. 

Ce stiu eu ca facea mama mea lasa borcanul in bucatarie pe masa acoperit si mai amesteca din cind in cind.

Iti multumesc foarte frumos !!!

Nu ai idee ce bucurie mi-ai facut , multumesc mult-mult ! 

[ab5174]

Iti multumesc foarte frumos !!!

Nu ai idee ce bucurie mi-ai facut , multumesc mult-mult ! 

Cu mare placere. 

Ce imi aduc eu aminte ca mirosea tare bine in bucatarie cind facea mama si noi tot gustam cind treceam pe linga lighean, si era tare sarat. 

[szivarvany]

Eu mai am cateva borcane, si legumix si ardei, de anul trecut, acum as vrea tare mult sa pun si eu.

Da, amestecurile sunt sarate si dau o culoare ciorbelor si tocanitelor si un gust tare bun. Nu pun nimic alteva pt iarna, dar asa ceva as vrea tare mult sa mai am.

 

De cateva saptamani tot zic ca incerc si un gem de fructe cu fructoza, dar efectiv nu apuc 

In copilarie, bunica mea de la Bistrita ma astepta cu gem de mere-pere-prune-piersici. Am avut cateva incercari de a lungul anilor, dar nu se compara cu ce mancam pe vremuri (nimic nu aduce inapoi savoarea copilariei, de fapt :-).

[ab5174]

Ce amintiri mi-ai trezit cu zarzavatul, pentru citeva secunde am simtit mirosul din bucataria de acasa, 

In 'Cartea cartilor' (a alta carte veche de bucate pe care o am de la soacra mea) am gasit si gem asortat. 

Miniaturi atasate

• 
• 

Editat de ab5174, 09 august 2021 - 11:25 .

[szivarvany]

Ce amintiri mi-ai trezit cu zarzavatul, pentru citeva secunde am simtit mirosul din bucataria de acasa, 

In 'Cartea cartilor' (a alta carte veche de bucate pe care o am de la soacra mea) am gasit si gem asortat. 

Sa stii ca asta era reteta originala, dar bunica nu isi permitea sa puna si struguri :-) Cateodata nu punea nici piersici, dar oricum ar fi fost, era perfect !

 

Multumesc, ce dubla surpriza de la tine   

 

Edit: desupra la borcane, cred ca punea un varf cutit de salicil si lasa borcanele la loc cald 2-3 zile, dupa care le punea in camara si gata.

Editat de szivarvany, 09 august 2021 - 11:43 .

[Letitia1]

Eu cumpar si tai la robot radacinoasele de ciorba (morcor+telina+pastirnac) le pun in pungute si le dau la congelator, Separat gata taiate si congelate gasesc ardei si ceapa.

[szivarvany]

Eu cumpar si tai la robot radacinoasele de ciorba (morcor+telina+pastirnac) le pun in pungute si le dau la congelator, Separat gata taiate si congelate gasesc ardei si ceapa.

Am si asa in congelator, iar ideea cu ceapa tocata si congelata am furat o de la tine acu multi ani foarte buna ideea , multumesc !