Sari la conținut

Sari la conținut


* * * - - 5 voturi

Reteta testata de COZONAC PUFOS


101 raspunsuri la acest subiect

#21
gabgabriela

gabgabriela

    Nou venit

  • Membri
  • Punct
  • 88 mesaje

Postat 14 decembrie 2006 - 01:01

Roxana, mii de multumiri !Sigur am sa fac anul acesta datorita tie ![pup]

#22
mayarna

mayarna

    Nou venit

  • Membri
  • Punct
  • 30 mesaje

Postat 14 decembrie 2006 - 03:02

"COZONAC PENTRU CRISTOS" Daca nu e cozonac nu-s sarbatori. Doar de Craciun si de Pasti fac cozonac, reteta de la bunica mea. Cantitatile pentru cozonac. ALUAT: 1 kg faina 50 g drojdie 500 ml lapte 300 g zahar 10 galbenusuri 150 g unt 1 varf cutit sare 30 g zahar vanilat 50 ml esenta rom coaja rasa de la trei lamai mari UMPLUTURA: 300 g nuci macinate ( eu pun 500 g si modific cantitatile de mai jos ca imi place cu multa nuca ) 5 linguri zahar 2 linguri de cacao - sa fie buna preferabil germana 150 ml lapte 2 linguri esenta de rom Se scot cantitatile cu doua ore inainte si se pun pe masa. Se da drumul la cuptor sa fie cald in bucatarie ( eu las o ora cuptorul mergand pana ma apuc de treaba ) Se cerne faina intr-un castron MARE. Se da in fiert 250 ml lapte cu 300 g zahar si se lasa apoi la racit. restul de 250 ml lapte se INCALZESTE , se adauga drojdia 50g si patru linguri faina amestecandu-se pana la omogenizare , se ia de pe foc si se lasa la cald - aceasta este MAYA, eu o las pe aragaz cam 20 minute - pana creste si se face dubla cantitatea initiala. Se topeste untul. Se repune pe foc laptele fiert in prealabil cu zaharul pana se face cald. Galbenusurile cele zece se freaca cu varful de cutit de sare. Se face o adancitura in faina si se pune maya, galbenusurile frecate, laptele cald cu zaharul, untul topit si LA SFARSIT aromele : vanilia, romul, coaja de la lamai. Se amesteca, se pune pe masa si se framanta. Si se framanta. Si se framanta. Cand incepe aluatul sa "pocneasca" face bule ca mamaliga...esti pe drumul cel bun. Se framanta, eu il framant cam 20 minute. Apoi in Ardeal de und esunt eu SE BATE aluatul, bunica mea facea intr-o copaie de lemn pusa jos. Eram fascinata... Eu nu am si pun jos in bucatarie folii de aluminiu si trantesc aluatul de 40 de ori de sus - adica stau in picioare si ii dau drumul cu forta. Apoi fain frumos pui aluatul la dospit 40 minute - eu tot pe aragaz il pun. Se imparte aluatul in trei - asta e partea care imi place cel mai mult, il simti in mana cum e elastic - eu nu framant cu robotul, nu are farmec. Vorba bunicii, "cozonacul il fac pentru Cristos". Se intinde fiecare bucata ca un dreptunghi. Se pune pe dreptunghi umplutura ( gustati si iese ca o pasta destul de consistenta dar usor de intins daca mai trebuie aromat, dulce sau chiar mai moale mai completati si lapte dupa gust ), Specific ca pasta o faceti la inceput ca sa se inmoaie bine nucile cu laptele. Se ruleaza. Se apuca cele doua capete si se trage de ele - nu se rup - si se petrec in mana iar ~ de doua ori. Se aseaza in tavi tapetate cu hartie si unse cu unt si se pun la dospit 15 minute. Se ung cu galbenusuri frecate 9 ( ~ doua ) si se preasara zahar pe cozonacii unsi. Se dau la cuptor slab 40 minute. Toate bune, maya

#23
roxanaz

roxanaz

    Membru VIP

  • Moderators
  • 25.122 mesaje

Postat 14 decembrie 2006 - 11:11

buna dimineata tuturor sperante, eu pun 3-4 galbenusuri la 500g de faina. verific reteta daca nu cumva am uitat sa le scriu si editez, scuze. koalitza, da, cu phillips-ul framant (ca cu mana....nu ma apucam niciodata!). sunt multumita de el, signura problema e cantitatea mica de aluat care se poate face o data - adica maxim 1,5 din reteta (750g de faina si restul ingredientelor modificate proportional). de craciun fac cam cate 3 ture....sa ajunga[:)]. nu am nici o ordina l ingrediente, le pun pe toate odata in vasul robotului, dau drumul la framantare. cand se aduna in bila testez consistenta si adauga faina sau lichid, dupa caz...si mai las la framantat 5-7 minute. asta e tot...daca mai aveti ceva intrebari...aici sunt! spor tuturor! edit: sperante, nu am avut de editat nimic....scrie 3 galbenuse in reteta...oare intrebare nu era pentru mine? Roxana

#24
koalitza

koalitza

    Nou venit

  • Membri
  • Punct
  • 40 mesaje

Postat 14 decembrie 2006 - 14:10

Merci Roxana, il execut si eu saptamana viitoare si revin cu rezultatul. Koalitza

#25
roxanaz

roxanaz

    Membru VIP

  • Moderators
  • 25.122 mesaje

Postat 14 decembrie 2006 - 14:50

abi astept sa vad rezultatul. mult succes! Roxana

#26
strumfi2004

strumfi2004

    Membru junior

  • Membri
  • PunctPunctPunct
  • 660 mesaje

Postat 15 decembrie 2006 - 02:58

Nici pentru mine nu cred ca era intrebarea sperantei, ca si eu am mentionat nr de oua [:)]

Gratiela, mamica strumfilor [hippi] Mariuca si [copil] Stefanut

#27
mayarna

mayarna

    Nou venit

  • Membri
  • Punct
  • 30 mesaje

Postat 15 decembrie 2006 - 05:39

am cautat o poza cu ultimii cozonaci si iat-o ! http://s144.photobuc...r166/maya_damia Toate bune, maya

#28
Ileana Cosanzeana

Ileana Cosanzeana

    Nou venit

  • Membri
  • Punct
  • 47 mesaje

Postat 19 decembrie 2006 - 16:19

Buna din nou fetelor! Mai am si eu o curiozitate: a incercat cineva sa umple cozonacul cu Nutella in loc de crema traditionala de cacao? Va [pup]si va doresc spor la [papica]

#29
mumyca

mumyca

    Nou venit

  • Membri
  • Punct
  • 53 mesaje

Postat 20 decembrie 2006 - 02:12

MAYARNA,sa nu te superi ca te intreb,eu nu am facut niciodata cozonac dar vreau sa invat.Ai spus ca se imparte aluatul in 3 .Eu stiam ca se imparte in 2 si il rulez ca o spirala.Daca se imparte in 3 cum sa il rulez? Din reteta ta ies 2 cozonaci,nu?Vreau sa fac si eu reteta ta acum de Craciun,si am mari emotii sa nu gresesc ceva ,mai ales ca vin si socrii in vizita,sper sa nu ma fac de ris('[flo]')

#30
mayarna

mayarna

    Nou venit

  • Membri
  • Punct
  • 30 mesaje

Postat 20 decembrie 2006 - 03:23

Da, asa este, ai dreptate, de obicei se imparte in doua aluatul. Se intinde ca un dreptunghi , se unge cu crema si se ruleaza, apoi se face spirala tragand de el asa rulat. Tavile mele sunt de la Dr.Oetcker si sunt mai micute. Am masurat o tava si are 24 cm lungime. Depinde cat au tavile tale, daca sunt modelul clasic, mai mari, imparte in doua. Este posibil sa-ti mai ceara faina cand il framanti. Eu folosesc drojdie cruda Pakmaia, nu la plic, faina Titan, unt President, cacao Cebe, lapte gras. Cand framanti daca incepe aluatul sa "pocneasca", va iesi un cozonac de o sa te pomeneasca toti invitatii. Daca il mai si bati, nu va fi mancat nimeni asa cozanc altundeva. Toate bune, maya http://s144.photobuc...r166/maya_damia




Ultimele Intrebari

  • Capul bebelusului

    RaiculescuElena
    - Ieri, 23:09

  • Dima Ramona
    - Ieri, 22:16

  • Infecție

    Andreea..
    - Ieri, 21:19

  • Contracții

    Andreea..
    - Ieri, 20:40

  • Varicela

    Guest__* - Ieri, 19:42

Grupuri

  • Mamici de Septembrie 2020

    Anda08
    - dec 05 2019 12:48

  • Mamici August 2020 (Pepenasi de August)

    Anda08
    - nov 06 2019 10:11

  • Mamici de Iulie 2020 (Trandafirasi de Iulie)

    Anda08
    - nov 06 2019 09:34

  • Alina

    stivis1
    - sep 22 2019 21:00

  • Mamici de Mai 2020

    Anda08
    - sep 13 2019 14:16

Bloguri

  • Nopți albe

    mirunadeea99
    - Ieri, 19:12

  • Am auzit bataile inimii lui bebe

    OanaCriss99
    - Ieri, 16:00

  • Pătuțul

    LaviniaMicu
    - Ieri, 06:02

  • Cumparaturi pentru bebe

    StefSerb
    - Ieri, 01:01

  • Test de sarcina pozitiv

    OanaCriss99
    - dec 11 2019 23:01

Retete

  • Tarta de prune si miere

    Anda08
    - aug 20 2019 12:37

  • Salata de capsuni

    Anda08
    - iul 03 2019 12:02

  • Clatite sau pancakes cu nuca de cocos si fructe

    Anda08
    - mar 29 2019 12:13

  • Salata de bulgur cu creveti si conopida

    Anda08
    - ian 23 2019 11:29

  • Galette cu fructe de toamna

    Anda08
    - nov 06 2018 14:38