Comunitatea Desprecopii Mamaliga dulce cu pere si crema de gorgonzola

Informatie Reteta

  • Trimis de: redactor
  • Postat la: Mar 11, 2014
  • Vizualizari : 1225
  • Categorie: Bucatarie Internationala » Italia
  • Descriere: 1 . Se incalzeste cuptorul la 180 B0 C. 2 . Se aduce laptele la temperatura de fierbere , se adauga gradual faina de porumb sii se amesteca bine . Se opreste focul daca mamaliga este gatita ( B1 15 min ) ,se ia tigaia de pe foc si lasa sa se raceasca . 3 . Se adauga in mamaliga calda si moale un galbenus de ou , zahar , unt , scortiHoara Hi biscuitii amaretto. 4 . Compozitia astfel formata se toarna C.n forma Hi se coace timp de 30-40 de minute la cuptor . La acest moment ,mamaliga ar trebui sa fie ferma Hi de culoare maro auriu . 5 . Se fierbe zaharul in apa la foc mic . Se amesteca , dar nu se miHca tigaia . CC"nd zaharul s-a dizolvat , siropul de zahar va capata treptat culoarea maro Hi se va carameliza, ( pC"na cC"nd culoarea este maro deschis ) . 6 . Scoateti tava de pe foc . Se stinge cu vinul de desert Hi se adauga untul Hi continutul pastaii de vanilie . Se amesteca pC"na la omogenizare . 7 . Se adauga perele taiate cuburi Hi se aduc la fierbere . Scoateti tava de pe foc de indata ce sosul fierbe . Se scot perele Hi se colecteaza sos caramel intr-un bol mic . 8 . PreC.ncalziti gorgonzola impreuna cu 3 linguri din sosul de caramel . Se lasa sa se raceasca .Se adauga smantana si se amesteca bine . 9 . Mamaliga calda se taie felii. Se toarna crema gorgonzola calduta pe top . Se orneaza cu pere cubulete si se presara cu piper negru proaspat macinat .

Informatie Profil

  • Ingrediente - Pentru m­amaliga :
    ­

    5 dl l­apte integ­ral
    200 g ­faina poru­mb (polent­a)
    3 galb­enusuri de­ ou
    60 g z­ahar
    120 g ­unt
    1 ling­urita scor­tisoara
    100g b­iscuiti am­aretti , m­acinati fi­n

    - Pentru s­os caramel­ cu pere :­

    100 g ­de zahar
    3 ling­uri de apa­
    1 dl v­in santo (­ vin de de­sert dulce­ )
    50 g u­nt
    1 past­aie de van­ilie , C.n­jumatatit ­pe lungime­
    2 pere­ , taiate ­in cuburi
    ­

    - Pentru c­rema Gorgo­nzola :

    75 g g­orgonzola
    ­
    1 dl s­mantana ba­tuta

    - Pentru g­arnitura :­

    piper ­negru , pr­oaspat mac­inat

    Forma de c­opt ( cu d­iametrul d­e 24-26 cm­ ) , unsa
  • Timp preparare 50 minute +
  • Timp gatire 40 minute in cuptor
  • Dificultate Mediu
  • Autor / Sursa Supereva.ro
  • Numar portii 6-8