Intr-un castron, se dizolva drojdia in apa calduta si se adauga zaharul. Se lasa zece minute, sau pana cand creste spumos. Se amesteca sarea, uleiul de masline, faina dupa care se framanta putin pana se incorporeaza toate ingredientele.
Se transfera aluatul obtinut pe o suprafata presarata cu faina si se mai framanta aproximativ 8 minute. Apoi se aseaza din nou in castronul uns cu ulei, se acopera cu o carpa umeda si se lasa la crescut pana se dubleaza in marime - cam 1 ora. Se incalzeste gratarul bine de tot. Incalzeste in cuptorul cu microunde uleiul de masline si usturoiul timp de 30 de secunde.
Imparte aluatul in doua parti egale si intinde doua foi groase de aproximativ 1 cm. Gratarul se unge cu putin ulei de masline cu aroma de usturoi (sau ulei simplu si o ceapa taiata in jumatate). Cu grija, pune prima foaie de aluat pe gratarul fierbinte. Aluatul va incepe sa se umfle aproape imediat. Atunci cand crusta prinde o culoare rumenie, intoarce aluatul pe cealalta parte folosind doua spatule. Unge repede crusta cu ulei de masline si intinde 2 linguri de sos de rosii. Apoi adauga pe rand 1/2 ceasca rosii tocate, 1/8 ceasca masline negre feliate si 1/8 ceasca ardei rosu calit. Presara 1 ceasca de mozzarela si 2 linguri de busuioc.
Acum poti pune capacul la gratar (grill) pana ce branza se topeste, dupa care se aseaza pe o farfurie si se pregateste a doua pizza dupa aceleasi instructiuni de mai sus.
Dupa preferinta se pot elimina sau adauga alte ingrediente.
