Ingrediente
4 cesti de apa
1 lingura sare pentru muraturi
2 cesti pepene, fara partea verde inchis (exteriora) si fara pulpa rosie, doar partea verde deschis si putin roz (bucati de 4 cm lungime)
3/4 ceasca zahar
cateva boabe de piper
1/2 ceasca otet de cidru
4 cuisoare
cateva boabe de mustar
1 felie de ghimbir
1-2 foi de dafin
1/4 lingurita seminte de telina
Prunele proaspete, carnoase, nu prea tare coapte, se pun intr-o sita si se scufunda intr-un vas cu apa clocotita. Se lasa astfel 1-2 minute, dupa cum au coaja mai groasa sau mai subtire. Imediat ce se scot din aceasta apa clocotita, se scufunda in apa rece. Pielita crapa si prunele se pot curata foarte usor. Prunele curatate de pielita si fara samburi se asaza in borcan, bine indesate. Se toarna siropul fierbinte si se sterilizeaza in baia de apa sau se inabusa intre paturi dupa ce a dat cateva clocote si a fost imediat legat cu celofan. Durata sterilizarii este de 20 minute la 75 grade.
Ingrediente si timp de preparare
Ingrediente
prune
pentru sirop:
400 gr. zahar la 1 litru apa