Ingrediente
INGREDIENTE CIORBA RADAUTEANA
500 gr. de carne de pui spalata (piept si spate)
2 cepe curatate si spalate
2-3 morcovi mari curatati si spalati
o jumatate de ardei rosu curatat de seminte si spalat
o jumatate de radacina de telina mare curatata si spalata
8 catei mici de usturoi curatati si spalati
2-3 fire de verdeata (patrunjel si leustean) spalate
3 galbenusuri
200 ml de smantana pentru gatit
sare
piper proaspat macinat
zeama stoarsa de la o jumatate de lamaie
4 Litri de apa rece
MOD DE PREPARARE CIORBA RADAUTEANA
PASUL 1
Pregatim aragazul si o oala in care punem apa rece.
PASUL 2
Adaugam carnea de pui si o lasam sa fiarba.
PASUL 3
Adunam des si indepartam spuma care se formeaza deasupra.
PASUL 4
Curatam ceapa.
PASUL 5
Taiem morcovii in bucati mari.
Taiem ardeii in fasii mari.
Tocam telina in cuburi mari.
PASUL 6
Radem usturoiul pe razatoarea mica.
PASUL 7
Tocam marunt verdeata.
PASUL 8
Cand supa din oala nu mai face spuma adaugam ceapa, telina, morcovul si ardeiul.
PASUL 9
Lasam sa fiarba.
PASUL 10
Pregatim o alta oala iar deasupra acesteia punem o strecuratoare.
PASUL 11
Dup ace legumele si carnea sunt fierte strecuram supa.
PASUL 12
Scoatem carnea si o lasam sa se racoreasca.
PASUL 13
Punem deoparte 4-6 bucati de morcov si fasiile de ardei.
PASUL 14
Pregatim un bol in care punem restul de legume fierte si le lasam sa se racoreasca.
PASUL 15
Amestecam galbenusurile, apoi le rasturnam peste smantana si omogenizam.
PASUL 16
Adaugam usturoiul peste amestecul de galbenusuri si smantana si omogenizam.
PASUL 17
Taiem cele 4-6 bucati de morcov in cubulete mici.
PASUL 18
Desfacem pielita de pe ardei si taiem fin ardeiul decojit.
PASUL 19
Desfacem carnea fiarta de pe oase (daca este cazul) si o rupem in fasii.
PASUL 20
Cu ajutorul unui belnder pasam legumele racorite din bol pana cand obtinem o crema.
PASUL 21
Punem intr-un castron 3 polonice de supa strecurata.
PASUL 22
Asezam oala cu supa inapoi pe aragazul pregatit.
PASUL 23
Rasturnam in oala legumele pasate si omogenizam.
PASUL 24
Punem in supa fasiile de carne, bucatile de morcov si fasiile de ardei.
PASUL 25
Adaugam cele 3 polonice de supa peste amestecul de galbenusuri, smantana si usturoi, omogenizam si apoi rasturnam totul in oala cu supa.
PASUL 26
Condimentam cu sare si piper macinat.
PASUL 27
Lasam ciorba sa clocoteasca timp de 3 minute.
PASUL 28
Punem zeama stoarsa de lamaie.
PASUL 29
Presaram deasupra verdeata tocata.
PASUL 30
Amestecam, gustam si inchidem aragazul.
PASUL 31
Servim fierbinte cu ardei iute si smantana.
Ingrediente
300 gr. de spanac oparit, scurs si tocat
o ceapa curatata si spalata
o legatura de leustean spalat
700 ml de supa de legume sau de pui
500 ml de lapte
zeama stoarsa de la o jumatate de lamaie
o lingura cu ulei
sare
piper macinat
Nu stiu ceva mai sanatos si mai bun pentru un pranz in familie, decat o ciorba de gaina (unii or sa spuna ca ciorba de burta, supa de gaina, fiecare avem preferintele noastre...). O ciorba de gaina de tara ne aduce aminte de zilele cand eram copii si bunica ne pregatea o ciorba incredibil de gustoasa. Daca vreti sa preparati o ciorba de gaina, ca cea facuta de bunica, trebuie doar sa urmariti cu atentia reteta video, sa incercati sa aveti carne de gaina de la tara (mai greu) si sa uitati de diete!
Ingrediente si timp de preparare
Ingrediente
carne de gaina (spate si aripi) portionata si spalata
o ceapa curatata si spalata
un morcov curatat si spalat
o telina mica curatata si spalata
o jumatate de ardei gras curatat si spalat
alte legume de sezon (mazare, fasole, dovlecel)
3-4 rosii mici spalate (sie eventual decojite)
2-3 cartofi curatati, spalati si taiati in cubulete
200 ml de smantana pentru gatit
un galbenus de ou
2 linguri de fidea sau taitei
verdeata spalata (patrunjel si leustean)
sare
apa
MOD DE PREPARARE CIORBA DE GAINA
Pregatim aragazul si o oala in care punem apa. Adaugam carnea de gaina si o lasam sa fiarba.
Adunam des si indepartam spuma care se formeaza deasupra supei de gaina.
Tocam marunt ceapa. Taiem morcovul in rondele subtiri. Tocam telina in cuburi mici. Taiem ardeiul in fasii subtiri. Taiem rosiile in cuburi mici, sau le radem pe razatoare. Tocam marunt verdeata (patrunjelul si leusteanul).
Cand carnea este aproape fiarta (in functie de gaina), adaugam ceapa. Punem morcovul, telina si ardeiul si amestecam. Completam cu apa calda daca mai este nevoie si lasam sa fiarba.
Dupa 10 minute, punem legumele de sezon. Adaugam cartofii si rosiile. Amestecam si lasam sa fiarba 10-15 minute.
Punem fideaua. Condimentam cu sare, amestecam si mai fierbem timp de 5-7 minute.
Punem galbenusul peste smantana si omogenizam.
Verificam ca legumele si carnea sunt fierte si inchidem aragazul.
Punem un polonic de ciorba fierbinte peste amestecul de ou si smantana si omogenizam. Rasturnam amestecul in oala.
Amestecam, gustam si condimentam, daca mai este nevoie. Presaram deasupra verdeata tocata.
Servim fierbinte, cu ardei iute.
Reteta Video completa o gasiti la: http://www.reteta-video.ro/retete/ciorba-de-gaina.html
POFTA BUNA!