Ingrediente
4 albusuri
4 galbenusuri
1 Kg. de branza proaspata de vaci, bine scursa
100 gr. de stafide inmuiate minim o ora in apa calda, rom sau cherry
145 gr. de zahar
2 plicuri de zahar vanilat
40 gr. de gris
coaja rasa de la o lamaie
zeama stoarsa de la o jumatate de lamaie
sare
2 linguri de faina pentru tapetat tava
un cub mic de unt
MOD DE PREPARARE PASCA FARA ALUAT
Incalzim cuptorul.
Scurgem bine stafidele de lichidul in care au stat.
Pregatim un bol in care punem galbenusurile. Adaugam zaharul si zaharul vanilat si amestecam cu ajutorul mixerului, pana cand zaharul se topeste si obtinem o crema (practic o sa observam si ca amestecul isi dubleaza volumul). Punem branza proaspata de vaci si continuam sa mixam maxim 2 minute. Adaugam grisul, zeama de lamaie, stafidele scurs si coaja rasa de lamaie si amestecam cu ajutorul unei spatule, pana cand obtinem o compozitie omogena.
Pregatim un alt bol in care punem albusurile. Adaugam un sfert de lingurita de sare. Batem bine albusurile cu ajutorul mixerului pana cand obtinem o spuma tare, care nu cade de pe paletele telului.
Punem incet si treptat albusurile batute peste amestecul de galbenusuri, zahar, gris si stafide. Amestecam usor, cu ajutorul unei spatule. Continuam pana cand terminam de incorporat toate albusurile batute, amestecand usor de jos in sus (cele 4 albusuri au fost adaugate in 3 transe).
Pregatim un vas pentru cuptor cu dimensiunile de 30x25 cm. Ungem bine vasul cu cubul de unt si il tapetam cu cele 2 linguri de faina. Turnam compozitia pentru prajitura in vasul pregatit pentru cuptor si nivelam uniform. Introducem tava in cuptorul incalzit pentru aproximativ 50 de minute, pana cand prajitura este usor rumenita deasupra.
Inchidem cuptorul si mai lasam prajitura inauntru acestuia pentru 10 minute.
Scoatem desertul din cuptor si il lasam sa se raceasca complet.
Taiem in felii si presaram deasupra zahar pudra.
Servim.
Reteta video completa o gasiti la:http://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-branza-dulce-si-stafide-fara-blat.html
POFTA BUNA!
Aperitiv, gustare, garnitura, fel principal, indiferent cum o servim, budinca de conopida cu branza ramane mereu o reteta gustoasa.
Ingrediente si timp de preparare
Ingrediente
o conopida rupta in buchetele
300 gr. de telemea rasa
3 oua
300 gr. de smantana
50 gr. de cascaval ras pe razatoarea mica
un cub de unt
sare
apa pentru a fierbe conopida
MOD DE PREPARARE BUDINCA DE CONOPIDA
Incalzim cuptorul.
Pregatim aragazul si o cratita in care punem apa la fiert. Punem sare in apa si lasam sa fiarba.
Cand apa cu sare fierbe, adaugam conopida si lasam sa fiarba maxim 15 minute.
Batem bine ouale. Punem smantana peste ouale batute si amestecam bine.
Pregatim o strecuratoare. Cand conopida a fiert, o scurgem.
Rupem conopida fiarta si scursa, in buchetele mici.
Pregatim un vas termorezistent pe care il ungem cu unt niveland uniform, inclusiv la colturi.
Punem jumatate din cantitatea de conopida fiarta si scursa in vasul uns cu unt. Punem branza rasa si apoi restul de conopida. Deasupra adaugam amestecul de oua si smantana. Scuturam bine vasul pentru ca smantana sa patrunda printre buchetele de conopida. Presaram deasupra cascavalul ras.
Introducem vasul in cuptorul incalzit pentru 30 - 35 de minute, pana cand budinca se rumeneste.
Scoatem din cuptor si servim.
POFTA BUNA!
Timp preparare
25 minute
Timp gatire
35 minute
Dificultate
Simplu
Autor / Sursa
www.reteta-video.ro
Numar portii
6
2 comentarii
redactor
imi place conopida si acum e sezonul ei - am sa o incerc :)
Ina75
Sa-mi spui cum a fost! Noi ne-am "batut"pe ea. Este o reteta de la mama mea, si-mi amintesc ca era singurul mod in care mancam conopida, pe atunci...