Ingrediente
5 pastravi de marime medie, eviscerati, spalati si stersi bine
8 linguri de mazare congelata
8-10 morcovi mici (baby carrots) congelati
un ardei curatat si spalat
5-6 catei de usturoi curatati si spalati
o lamaie mare taiata in felii
10 fire de cimbru spalate
5 linguri de ulei de masline
sare
piper proaspat macinat
hartie pergament
MOD DE PREPARARE PASTRAV LA CUPTOR EN PAPILLOTE
Incalzim cuptorul.
Taiem ardeiul in fasii.
Condimentam fiecare peste cu sare si piper macinat pe ambele parti, dar si in interior.
Rupem bucati de hartie pergament, cat de 4 ori dimensiunea pastravilor. Asezam fiecare peste pe cate o bucata de hartie.
Punem in interiorul fiecarui peste cate un catel de usturoi, 2 fire de cimbru, 1-2 morcovi, felii de lamaie, 2-3 fasii de ardei si o mana de mazare.
Asezam cateva legume si pe langa peste.
Stropim pastravul cu o lingura de ulei de masline.
Impachetam pestele pregatit in hartia pergament, strangand bine capetele
Umplem toti pestii cu usturoi, cimbru, morcovi, lamaie, ardei si mazare, punem cateva legume si in jur, stropim cu ulei de masline si ii impachetam. Pestii se vor gati astfel in abur, suc propriu si putin ulei.
Pregatim o tava pentru cuptor in care asezam pastravii pregatiti. Introducem tava in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute.
Scoatem pestele, desfacem hartia si il apasam usor. Daca este moale inseamna ca este gata, daca pare inca usor tare, mai lasam tava in cuptor pentru inca maxim 5 minute.
Scoatem din cuptor si servim.
Reteta video completa o gasiti la: http://www.reteta-video.ro/retete/pastrav-la-cuptor-en-papillote.html
8 cesti de apa
1/3 ceasca sare cuser
2 linguri sirop de artar
1/2 lingurita piper negru zdrobit
2 crengute proaspete de salvie
1 catel de usturoi mare, strivit
2 foi de dafin
2kg cotlet de porc fara os
Pentru friptura:
3 catei de usturoi, tocati marunt
2 linguri de salvie proaspata tocata fin
3 linguri de sirop de artar
16 felii lungute de bacon
1 lingura otet de mere
1/2 lingurita amidon de porumb
1 lingurita de apa
Ingrediente
1 Kg de file de porc (merge si spata, pulpa, cotlet sau muschiulet)
300 ml de bere
3 cepe, curatate si spalate
2 ardei grasi colorati, curatati si spalati
2 rosii decojite
4 castraveciori murati
5 linguri cu smantana
2 cuburi de unt
o foaie de dafin
boia de ardei (iute sau dulce)
sare
piper proaspat macinat