Într-o crati?? mic? la foc mediu, amestecati împreun? piureul de dovleac, zah?rul ?i 3/4 cea?c? de ap?. Se aduce la fierbere, apoi se îndep?rteaz? de la c?ldur?; puneti deoparte ?i lasati sa se raceasca timp de 20 de minute. Într-un castron mic, se combina drojdia si restul de ap?. Presara un vârf de cu?it de zah?r brut, apoi lasa sa stea pentru 10-15 minute.
Ungeti un strat fin de ulei pe un bol mare.
Într-un mixer stativ prev?zut cu ata?ament cârlig, se combin? amestecul de dovleac ?i amestecul de drojdie. Adaugati cate 1 cana de faina pe rand. Dup? ce a?i ad?ugat 3 c?ni de f?in?, se adaug? cate 1/4 de faina pana cand aluatul începe s? se îndep?rteze de pe pere?ii vasului (am folosit toate cele 4 cesti). Se las? mixerul s? lucreze aluatul pentru înc? 5-6 minute. Se pune aluatul în bolul preg?tit cu ulei, se acoper? cu folie de plastic si se lasa sa creasca intr-o zona calda timp de 90 de minute. Daca nu aveti mixer, nu e nici o problema, doar ca va trebui sa amestecati si sa framantati aluatul cu mana.
Se incalzeste cuptorul la 230C si se pregatesc 2 tavi cu hartie de copt sau foi de silicon speciale pentru cuptor. Într-o crati?? mare, se prepar? baia de ap?, cu 2 lingurite bicarbonat de sodiu, la fiecare can? de ap? (adic? pentru 10 ce?ti de ap? ad?ugati 20 de lingurite de bicarbonat de sodiu). Se aduce amestecul la fierbere.
Se rup buc??i de aluat cam de marimea unei lamai, se ruleaza într-o frânghie lung?, subtire si se impletesc (dupa preferinta). Acesti "covrigi" se scufunda în baia de bicarbonat de sodiu timp de 10 secunde, apoi se transfer? pe tava pregatita. Se presara cu seminte, susan sau mac, dupa preferinta. Se coc in cuptorul incins timp de aproximativ 10 minute, sau pân? când se rumenesc usor.
