Ingrediente
500 gr. de ciuperci curatate si bine spalate
o ceapa mare curatata si spalata
4-5 catei de usturoi curatati si spalati
un ardei gras curatat si spalat
2-3 rosii (decojite)
2 linguri de ulei
sare
piper proaspat macinat
MOD DE PREPARARE TOCANITA DE CIUPERCI
Tocam marunt ceapa. Taiem fin usturoiul. Tocam ardeiul in cubulete mici.
Pregatim aragazul si o cratita. Punem uleiul in cratita. Adaugam ceapa si calim timp de 1-2 minute.
Punem usturoiul si mai calim 1-2 minute, amestecand.
Adaugam ardeiul tocat, amestecam si calim pana cand legumele devin moi.
Taiem rosiile in cubulete mici. Punem rosiile in cratita si lasam sa fiarba pana cand scade zeama.
Tocam marunt ciupercile. Adaugam ciupercile tocate in cratita si fierbem pana cand se evapora tot lichidul lasat de rosii si de ciuperci.
Amestecam, din cand in cand.
Condimentam cu sare si piper macinat.
Gustam si adaugam verdeata tocata.
Inchidem aragazul si servim. Reteta video completa o gasiti pe site!
1. V�n?ta se taie cubule?e mai mari care se fierb 5 minute �n ap? cu sare. Se scot cuburile din ap? ?i se scurg bine pe o sit? sau prin presare. Apa cu sare va �nl?tura am?reala ?i va opri procesul de absor?ie a uleiului de c?tre v�n?t? �n momentul pr?jirii. �ntr-o tigaie cu doua linguri de ulei, la foc mediu se c?lesc cubule?ele de vinete timp de 10 minute. Se iau cu o palet? ?i se pun �ntr-o crati?? sau �ntr-un vas roman.
2. Dovlecelul se taie, de asemenea, cubule?e mari ?i se presar? cu sare, l?s�ndu-l pe o sit? s? se scurg? apa extras? de sare. Punem din nou dou? linguri de ulei �n tigaie ?i c?lim cuburile de dovlece �n ulei �ncins, p�n? se rumenesc u?or. Le lu?m cu o palet? ?i le punem peste vinete.
3. Ardeiul �l cur???m de semin?e ?i vini?oare ?i �l t?iem cubule?e mari. Proced?m �n aceea?i manier? ca ?i cu v�n?ta ?i dovlecelul, numai c? f?r? s? mai pres?r?m sare. �i d?m un praf de piper, �l c?lim 10 minute ?i �l punem �n vas peste vinete ?i dovlecei.
4. Ceapa o toc?m ?i o c?lim, la fel, �ntr-o lingur? de ulei. C�nd ceapa s-a �nmuiat punem c??eii de usturoi felia?i. Amestec?m, mai l?s?m 2 minute ?i ad?ug?m ?i ceapa �n vasul cu legume c?lite.
5. Ro?iile le cur???m de pieli?e, le m?run?im bine ?i le punem �n tigaie la foc �ncet. Le l?s?m pe foc s? fiarb? 5-10 minute p�n? se topesc bine ?i �?i schimb? culoarea.
6. Ad?ug?m ro?iile peste celelalte legume ?i le amestec?m. Punem 2 frunze de dafin, pres?r?m pu?in cimbru ?i 2-3 frunze de busuioc ?i b?g?m vasul (am folosit vasul roman) f?r? capac la cuptor timp de 30 minute.
Dupa 30 de minute, gust?m ?i �i d?m sare dup? preferin?e ?i �nc? un praf de piper proasp?t m?cinat. Se poate servi fierbinte sau rece, ca m�ncare de post sau garnitur?. Francezii m?n�nc� acest ghiveci cu orez, cartofi sau baghet? fran?uzeasc? crocant?. Pofta Buna!!!