Se rade coaja de lamaie si se bate oul. Se adauga coaja in jumatate din oul batut si se incorporeaza faina, zaharul, praful de copt, sarea, extractul de vanilie si untul. Se framanta bine, se pune intr-o folie alimentara, apoi la rece timp de cel putin 1 ora.
Preincalziti cuptorul la 180°C. Ungeti forma de tarat cu putin unt si asezati la baza hartie de copt. Framantati 3/4 din aluat si intindeti-l intr-o foaie groasa de cca 4 mm. Acoperiti partea inferioara si laterala a formei. Sfaramati biscuitii si presarati-i intr-un start unoform pe baza aluatului de tarta.
T?iati merele in bucati si amestecatile cu scortisoara, amidonul, zaharul brut si stafidele. Turnati umplutura de mere in forma de tarta. Apasati cu fermitate umplutura de mere, acest lucru este foarte important.
Intindeti restul de aluat intr-o foaie cu o grosime de 4 mm, taiati benzi de aproximativ 2 cm latime si decorati tarta. Ungeti aluatul cu oul ramas si lasati tarta in cuptorul incins 65-80 de minute sau pan se rumeneste frumos. Daca se rumeneste prea repede puneti o folie de aluminiu deasupra
Se lasa la racit inainte de servire.
Puneti gemul intr-o cratita si incalziti-l. Ungeti apoi tarta cu gemul caldut si serviti cu frisca.
