Ierburi pentru afumat carnea

#1

brilla

Membru junior

Membri
1.053 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 21:42

... Mă refer la metoda de afumare în bucătărie, în ceaun/cratiță. Pentru cei ce folosesc acest mod de preparare, mă interesează ce ierburi aromate folosiți, eventual cu ce cărnuri (pește) se potrivesc cel mai bine. Desigur, dacă mai dețineți și alte secrete pentru un gust mai bun, sunt gata să absorb orice informație [:)] [:)] [:)]

#2

mianda

Membru matur

Membri
2.267 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 21:56

Cum adica afumi in ceaun?

#3

brilla

Membru junior

Membri
1.053 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:03

Uite aici un exemplu:

http://bucatariaelen...pui-afumat.html

Dar există variante de încropire a „afumătoarei”, în funcție de dotarea și imaginația fiecăruia [:)]

Editat de brilla, 25 februarie 2018 - 22:04 .

#4

antmil

Membru de baza

Membri
5.491 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:10

Rosemary și Sage îmi plac cel mai mult. Dar pun și coriandru, coaja de lămâie sau portocala. Dacă găsești dafin proaspăt e tare bun (uscat nu e chiar așa de aromat). Mai pun orez basmati pentru aroma.

Editat de antmil, 25 februarie 2018 - 22:11 .

#5

mianda

Membru matur

Membri
2.267 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:15

Interesanta metoda. N-am mai auzit de varianta asta, totusi n-am nici curaj si nici curiozitatea de a incerca.

Tu ai mai facut, sau este pentru prima data?

#6

antmil

Membru de baza

Membri
5.491 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:18

Exista aceasta varianta...am încercat o singura data. Mi se pare mai ușor ca in cratiță. Eu am afumătoare in curte.

https://cameronsprod...tovetop-smoker/

#7

brilla

Membru junior

Membri
1.053 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:30

Interesanta metoda. N-am mai auzit de varianta asta, totusi n-am nici curaj si nici curiozitatea de a incerca.

Tu ai mai facut, sau este pentru prima data?

Până acum am folosit doar afumătoarea „clasică”, însă trebuie să folosesc cantități mai mari, (nu „pornesc” afumătoarea pentru doi mușchiuleți), și necesită timp mai mult. În săptămâna ce urmează sunt însă decisă să încerc această metodă.

#8

Letitia1

Membru VIP

PAID
17.257 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:33

Eu am de asta pusă de Ant, se pune pe aragaz, nu e nevoie de curte. Mi-am luat și lemnisoarele care se ard si dau aroma, de mai multe feluri, de stejar, de cires, etc.