Sari la conținut

Sari la conținut


- - - - -

Ierburi pentru afumat carnea


26 raspunsuri la acest subiect

#1
brilla

brilla

    Membru junior

  • Membri
  • PunctPunctPunct
  • 1.021 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 21:42

... Mă refer la metoda de afumare în bucătărie, în ceaun/cratiță. Pentru cei ce folosesc acest mod de preparare, mă interesează ce ierburi aromate folosiți, eventual cu ce cărnuri (pește) se potrivesc cel mai bine. Desigur, dacă mai dețineți și alte secrete pentru un gust mai bun, sunt gata să absorb orice informație   [:)]  [:)]  [:)]

 

 


  • 0

#2
mianda

mianda

    Membru matur

  • Membri
  • PunctPunctPunctPunct
  • 1.946 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 21:56

Cum adica afumi in ceaun? 


  • 0

#3
brilla

brilla

    Membru junior

  • Membri
  • PunctPunctPunct
  • 1.021 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:03

Uite aici un exemplu:

 

http://bucatariaelen...pui-afumat.html

 

Dar există variante de încropire a „afumătoarei”, în funcție de dotarea și imaginația fiecăruia  [:)]


Editat de brilla, 25 februarie 2018 - 22:04 .

  • 0

#4
antmil

antmil

    Membru senior

  • Membri
  • PunctPunctPunctPunctPunct
  • 4.614 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:10

Rosemary și Sage îmi plac cel mai mult. Dar pun și coriandru, coaja de lămâie sau portocala. Dacă găsești dafin proaspăt e tare bun (uscat nu e chiar așa de aromat). Mai pun orez basmati pentru aroma.


Editat de antmil, 25 februarie 2018 - 22:11 .

  • 1

#5
mianda

mianda

    Membru matur

  • Membri
  • PunctPunctPunctPunct
  • 1.946 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:15

Interesanta metoda. N-am mai auzit de varianta asta, totusi n-am nici curaj si nici curiozitatea de a incerca.

Tu ai mai facut, sau este pentru prima data?


  • 0

#6
antmil

antmil

    Membru senior

  • Membri
  • PunctPunctPunctPunctPunct
  • 4.614 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:18

Exista aceasta varianta...am încercat o singura data. Mi se pare mai ușor ca in cratiță.  Eu am afumătoare in curte.

 

https://cameronsprod...tovetop-smoker/

 


  • 1

#7
brilla

brilla

    Membru junior

  • Membri
  • PunctPunctPunct
  • 1.021 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:30

Interesanta metoda. N-am mai auzit de varianta asta, totusi n-am nici curaj si nici curiozitatea de a incerca.

Tu ai mai facut, sau este pentru prima data?

Până acum am folosit doar afumătoarea „clasică”, însă trebuie să folosesc cantități mai mari, (nu „pornesc” afumătoarea pentru doi mușchiuleți), și necesită timp mai mult. În săptămâna ce urmează sunt însă decisă să încerc această metodă. 


  • 0

#8
Letitia1

Letitia1

    Membru VIP

  • PAID
  • PunctPunctPunctPunctPunctPunctPunct
  • 14.644 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:33

Eu am de asta pusă de Ant, se pune pe aragaz, nu e nevoie de curte. Mi-am luat și lemnisoarele care se ard si dau aroma, de mai multe feluri, de stejar, de cires, etc. 

Miniaturi atasate

  • IMG_0214.PNG

Editat de Letitia1, 25 februarie 2018 - 22:46 .

  • 1

#9
brilla

brilla

    Membru junior

  • Membri
  • PunctPunctPunct
  • 1.021 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:46

Eu nu voi folosi lemne și voi improviza „afumătoarea”. Sunt curioasă care va fi diferența de aromă față de afumătoarea clasică cu lemne.


  • 0

#10
viviana

viviana

    Membru VIP

  • Moderators
  • 21.909 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:57

Brilla, bestiala chestie! 

Se gasesc la noi frunze de lamaie si lemongrass?


  • 0




Intrebari Panica

  • Sângerare minora în sarcina

    - Astăzi, 06:38

  • Sangerare peste sarcina???

    - Ieri, 21:12

  • Recomandare bona

    - oct 13 2019 23:45

  • Durere in gat

    - oct 13 2019 20:41

  • Problemă

    - oct 13 2019 09:01

Grupuri

  • Mamici din Vâlcea

    ela_vl1
    - iul 04 2017 18:24

  • Mamici pentru mamici

    icailoaie
    - apr 17 2014 09:07

  • Mămici,burtici departe de casă...

    Andreana
    - dec 04 2013 15:58

  • Parinti inteligenti, parinti fericiti !!!!

    mada27
    - nov 30 2013 23:00

  • Mamici, Burtici, Tatici din Vrancea

    Anda08
    - iul 11 2013 16:02

Bloguri

  • Primele miscari

    annemarie18
    - Ieri, 17:30

  • Impreuna de 23 de saptamani

    AnaZoria
    - Ieri, 13:04

  • Bebe in burtica

    Luiza240793
    - Ieri, 12:49

  • Bebeluș

    Marinca1996
    - oct 13 2019 09:33

  • Bebeloi

    AlexDumitru
    - oct 11 2019 20:02

Retete

  • Tarta de prune si miere

    - aug 20 2019 13:37

  • Salata de capsuni

    - iul 03 2019 13:02

  • Clatite sau pancakes cu nuca de cocos si fructe

    - mar 29 2019 13:13

  • Salata de bulgur cu creveti si conopida

    - ian 23 2019 12:29

  • Galette cu fructe de toamna

    - nov 06 2018 15:38