Sari la conținut

Sari la conținut


- - - - -

Ierburi pentru afumat carnea


26 raspunsuri la acest subiect

#1
brilla

brilla

    Membru junior

  • Membri
  • PunctPunctPunct
  • 1.021 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 21:42

... Mă refer la metoda de afumare în bucătărie, în ceaun/cratiță. Pentru cei ce folosesc acest mod de preparare, mă interesează ce ierburi aromate folosiți, eventual cu ce cărnuri (pește) se potrivesc cel mai bine. Desigur, dacă mai dețineți și alte secrete pentru un gust mai bun, sunt gata să absorb orice informație   [:)]  [:)]  [:)]

 

 


  • 0

#2
mianda

mianda

    Membru matur

  • Membri
  • PunctPunctPunctPunct
  • 1.907 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 21:56

Cum adica afumi in ceaun? 


  • 0

#3
brilla

brilla

    Membru junior

  • Membri
  • PunctPunctPunct
  • 1.021 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:03

Uite aici un exemplu:

 

http://bucatariaelen...pui-afumat.html

 

Dar există variante de încropire a „afumătoarei”, în funcție de dotarea și imaginația fiecăruia  [:)]


Editat de brilla, 25 februarie 2018 - 22:04 .

  • 0

#4
antmil

antmil

    Membru senior

  • Membri
  • PunctPunctPunctPunctPunct
  • 4.271 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:10

Rosemary și Sage îmi plac cel mai mult. Dar pun și coriandru, coaja de lămâie sau portocala. Dacă găsești dafin proaspăt e tare bun (uscat nu e chiar așa de aromat). Mai pun orez basmati pentru aroma.


Editat de antmil, 25 februarie 2018 - 22:11 .

  • 1

#5
mianda

mianda

    Membru matur

  • Membri
  • PunctPunctPunctPunct
  • 1.907 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:15

Interesanta metoda. N-am mai auzit de varianta asta, totusi n-am nici curaj si nici curiozitatea de a incerca.

Tu ai mai facut, sau este pentru prima data?


  • 0

#6
antmil

antmil

    Membru senior

  • Membri
  • PunctPunctPunctPunctPunct
  • 4.271 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:18

Exista aceasta varianta...am încercat o singura data. Mi se pare mai ușor ca in cratiță.  Eu am afumătoare in curte.

 

https://cameronsprod...tovetop-smoker/

 


  • 1

#7
brilla

brilla

    Membru junior

  • Membri
  • PunctPunctPunct
  • 1.021 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:30

Interesanta metoda. N-am mai auzit de varianta asta, totusi n-am nici curaj si nici curiozitatea de a incerca.

Tu ai mai facut, sau este pentru prima data?

Până acum am folosit doar afumătoarea „clasică”, însă trebuie să folosesc cantități mai mari, (nu „pornesc” afumătoarea pentru doi mușchiuleți), și necesită timp mai mult. În săptămâna ce urmează sunt însă decisă să încerc această metodă. 


  • 0

#8
Letitia1

Letitia1

    Membru VIP

  • PAID
  • PunctPunctPunctPunctPunctPunctPunct
  • 14.464 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:33

Eu am de asta pusă de Ant, se pune pe aragaz, nu e nevoie de curte. Mi-am luat și lemnisoarele care se ard si dau aroma, de mai multe feluri, de stejar, de cires, etc. 

Miniaturi atasate

  • IMG_0214.PNG

Editat de Letitia1, 25 februarie 2018 - 22:46 .

  • 1

#9
brilla

brilla

    Membru junior

  • Membri
  • PunctPunctPunct
  • 1.021 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:46

Eu nu voi folosi lemne și voi improviza „afumătoarea”. Sunt curioasă care va fi diferența de aromă față de afumătoarea clasică cu lemne.


  • 0

#10
viviana

viviana

    Membru VIP

  • Moderators
  • 21.259 mesaje

Postat 25 februarie 2018 - 22:57

Brilla, bestiala chestie! 

Se gasesc la noi frunze de lamaie si lemongrass?


  • 0




Intrebari Panica

  • Câte săptămâni am?

    patrii1
    - mar 22 2019 17:02

  • Baby kicks

    eloric1
    - mar 22 2019 15:38

  • Antibiotic

    Yoneko
    - mar 22 2019 13:34

  • Geanta bebelusului

    abrudana
    - mar 22 2019 11:40

  • Camelia15
    - mar 22 2019 00:52

Grupuri

  • Fericire

    Matei Gabriel
    - mar 18 2019 20:09

  • Mamici de septembrie 2016

    Ralucutza1987
    - sep 17 2017 10:28

  • Bebeluși prematuri!

    Briseea
    - iul 12 2017 08:28

  • Mămici cu burtici 2015-2016

    gianin1
    - aug 10 2016 21:11

  • Mamici de bulgarasi2016

    Ale Ale
    - mar 09 2016 15:55

Bloguri

  • Geanta bebelușului și oiţa Plușica

    Andreea07
    - mar 22 2019 19:53

  • Aventura sarcinii

    IonelaCojanu1105
    - mar 22 2019 18:07

  • Geanta bebelușului

    lumyud
    - mar 22 2019 13:42

  • Geanta bebelușului

    lumyud
    - mar 22 2019 13:42

  • Spovedania și împărtășania in timpul sarcinii

    georgetapetre
    - mar 22 2019 11:36

Retete

  • Salata de bulgur cu creveti si conopida

    Anda08
    - ian 23 2019 11:29

  • Galette cu fructe de toamna

    Anda08
    - nov 06 2018 14:38

  • Clafoutis cu banane si curmale, fara zahar

    Anda08
    - sep 27 2018 10:23

  • Salata de cartofi Puttanesca

    Anda08
    - sep 17 2018 10:04

  • Pancakes cu legume

    Anda08
    - aug 27 2018 11:28