23 raspunsuri la acest subiect

[lili_mar]

Daca intr-o oala de supa adaugi o lingurita de fish sauce, nu simti absolut nici un gust de peste, ci doar savoare (cum pe vremuri mamele noastre adaugau "gust" cu Vegeta). Incearca. 

 

Eu pun picaturi si in salate :) :) de "gust".

 

Si eu pun in toate retetele "orientale" si nu mi se pare ca are gust de peste. Cum zice si Ant este "a flavor". De multe ori il cand il adaug nu mai pun sare (este cam sarat - parerea mea). In restaurantele chinezesti, thai (si altele) este folosit cu siguranta...   

[ML]

M-ati convins, data viitoare am sa incerc; mai mult pt. ca mi se pare interesant ce am citit despre umami si cravings. Ia uite cum descrie aici sosul de peste: "Much like Marmite, it's an "umami bomb" that will give depth and richness to sauces and main courses" (sursa: https://food-hacks.w...i-bomb-0159854/ ). Sa nu-mi spuneti ca aduce cu Marmite  !

De asemenea aminteste ca echilibreaza gustul alimentelor amare... Am citit ingredientele de pe sticla din frigider si ingredientul de baza este anchovies. Astea sunt hamsii sau altceva? Mananc anchovies uneori din conserva si imi plac, cine stie ce mai descopar cu ajutorul vostru. De ce nu, poate ma vindec si de pohta de. ... ciocolata!

[antmil]

ML, nu are deloc gust de Marmite :) :) 

 

Anchovies sint ansoa in romaneste...fish sauce este facut din intreaga ansoa. Este si nutritiv - are omega 3 si iod (plus ceva proteine si maruntele vitamine si minerale). Mai bun ca sarea la condimentat mincarea. 

[ML]

Mersi pt. toate lamuririle. F. utile.