28 raspunsuri la acest subiect

[mihamik]

Buna fetelor

Se apropie iarna, mancam mancaruri mai 'grele' si cu multa carne, si mi se facuse pofta de carne la garnita...carnea aceea afumata, in untura, pe care parintii/bunicii o pastrau peste iarna. Eu o adoram, copil fiind, si mancam si untura pe paine in serile reci de iarna. Nu stiu cum sa fac carnea asta, sa cumpar carne gata afumata si s-o pun in untura? Nu stiu sa afum carne si nu am afumatoare... A incercat cineva sa sareze carnea si s-o puna in untura peste iarna?

Multumesc pentru orice sfaturi

[dana vio]

Nu este obligatoriu sa fie carne afumată. Este carne proapata de porc prăjită si in borcan se pune peste ea untura curata. 

[viviana]

Mihamik, si bunicii mei faceau carne la garnita si mama mea facea cand cumpara porc dar niciodata nu afumau carnea.

 

Topeau grasimee, faceau untura. In untura puneau sare.

Carnea o sarau putin inainte de parajit si gata.

 

Dac vrei sa iasa putin afumata poti praji si pune alaturi carnati.

In carnati cand toci carnea adauga slaninuta afumata si gata. 

 

[CorinaDani]

nici bunicii mei nu afumau carnea pusa la untura. poate amintirile olfactive te inseala un pic, confunzi gustul acela de prajit-crocant cu cel afumat ?

uite o reteta de preparare :

https://pofta-buna.c...ura-la-garnita/

 

daca vrei sa-ti faci doar o pofta din cand in cand, se gaseste de cumparat - lidl, kaufland, nu am incercat insa, nu-ti pot spune daca gustul e la fel cu cel pe care ni-l amintim din copilarie

[jenn]

Corina,nu cred ca exista magazinele astea in Canada. Carnea din untura nu se afuma inainte, afumatoarea era ocupata cu sunca si carnati . In unele zone se numeste carne la garnita si procedeul a fost explicat de viviana si dana vio. Oricum medicii recomanda sa nu prajim produsele afumate, ar rezulta niste compusi nocivi sanatatii. 

[CorinaDani]

ups, ai dreptate, nu observasem tara in care traieste mihamik...

[andacos]

Si eu cred ca e o confuzie in gusturile tale,nici eu nu stiu de carne afumata in untura.

 

So mama mea facea,chiar si vara cind plecam in concediu ,aveam un borcanel din asta in portbagaj ca erau vremurile care erau.Insa carnea era doar prajita,la fel si cirnatii.

[jenn]

Corinadani-  Cred ca ni s- a intamplat multora sa omitem ceva, eu pe la inceputuri am raspuns la alt subiect.   Lasa ca prinde bine informatia pt cine merge in tara, sa stie pe unde ar gasi asa ceva daca doreste si nu are alte surse. 

Editat de jenn, 10 noiembrie 2017 - 10:52 .

[CorinaDani]

in reteta pe care am gasit-o eu, este mentionat faptul ca se poate pune la untura si carne sau carnati afumati.

dar cum la taierea porcului toate activitatile se invart in jurul transarii acestuia, a prepararii carnatilor, caltabos, toba si alte "porcarii", nu mai este timp si pentru afumat.

afumarea se facea la 1-2 zile dupa terminarea operatiunilor de dupa taierea porcului, sau in intervalul de timp dintre craciun si revelion.

Editat de CorinaDani, 10 noiembrie 2017 - 10:57 .

[mcoca]

Am o pofta nebuna de carne la garnita. Imi placea foarte mult cand eram mica. Preferam carnea, nu carnatii :). O sa fac, clar, niste carne din asta prajita bine :).