133 raspunsuri la acest subiect

[roxanaz]

Pun nucsoara in turta dulce, in biscuitii de Craciun, in bechamel-ul de la lasagna, in piure. Merge intr-adevar foarte bine cu cartofii.

[mianda]

Eu n-am folosit niciodata, dar m-ati facut curioasa. Voi incerca si eu.

Sa inteleg ca in germana se cheama muskat? 

[andacos]

Da,muskat e in germana!

 

Roxana,ne spui si ce cantitate folosesti?

[ab5174]

Sare afumata  - am mai scris eu de ea.

I-am dus si sora'mi in Ro. 

[mihaela_s]

Șofran, eu l-am descoperit aici si nu mi-a placut de la inceput. Acum il ador!

[andacos]

Șofran, eu l-am descoperit aici si nu mi-a placut de la inceput. Acum il ador!

Eu am folosit la paella,insa nu mi s-a parut ca schimba cumva gustul mincarii.

 

Scump si ineficient l-as caracteriza dupa o prima folosire.

 

Ce gust are,cum se caracterizeaza mincarea/prajitura dupa ce-l folosesti,ca de culoare stim?

[mihaela_s]

Nucșoara am luat o singura data așa separat, pt ceva sos parca, dar tare demult. Aici se foloseste la turta dulce suedeza, in amestec cu alte condimente.

[andacos]

Si va cer detalii despre Garam masala.

 

Gust,culoare,miros,cum schimba mincarea?

Editat de andacos, 26 iunie 2016 - 21:38 .

[mihaela_s]

Sunt diferite feluri de șofran. Cel spaniol nu prea are gust, se foloseste pt culoare. Șofranul indian e cam la fel, am patit cand am fost in India si ne-am facut provizii :), ca era ieftin.

 

In magazine aici, sunt doua firme pe care le cunosc, care nu stiu de unde aduc sofranul, dar e foarte bun.

 

Are un gust specific, nu il pot descrie, nu seamana cu nimic.

 

Colega mea din Iran aduce șofran foarte bun cand merge la ea in tara. Si la jumate de pret fata de aici. E un condiment scump :).

Editat de mihaela_s, 26 iunie 2016 - 21:41 .

[mihaela_s]

Daca bine imi amintesc, sper sa nu fac confuzii, turmericul e șofranul care da numai culoare, nu gust. E posibil ca spaniolii sa folosească la paella așa ceva? Am mancat si eu paella in Spania si nu avea absolut deloc gust de sofran