30 raspunsuri la acest subiect

[missdarcey]

Mi-ați făcut poftă. Vreau toată rețeta, nu doar trucurile.    Mie, de exemplu, nu-mi ies aluaturile, nu le simt. Când aud de celebra „făină cât cuprinde” mă ia cu râs isteric, că la mine cuprinde oricât. 

Rogu-vă, o rețetă completă, totală și mortală, puneți și pentru neuronul meu de gravidă?

 

24+ la noi în culcuș

 

 Faina cat cuprinde inseamna sa adaugi faina treptat pana obtii consistenta dorita .

 

Eu nu prea ma mai complic cu pasca traditionala .

[helbi]

Eu nu pun niciodata gris, in schimb adaug in compozitia de brinza un pachet de vanilla pudding de la Dr. Ötker. La cuptor tin ca o ora la 180 gr.

[anja]

Helbi, da, nu m-am gandit ai dreptate cu praful de vanilie. Singurul lucru care ma da inapoi este ca in praful asta sunt numai chimicale.

Merci de sfaturi.

[Anda08]

anja, daca nu vrei sa folosesti budinca de vanilie inlocuieste-o pur si simplu cu amidon

[ingridnen]

Gris in compozitie punea si mama, daca era prea moale.
De asemeni pe coca de jos presara un pic de gris, inainte de a pune compozitia. La fel facea si la prajitura cu mere, caci merele lasau zeama :)

Ingrid si Cristi 11 ani

[rall]

Mi-ați făcut poftă. Vreau toată rețeta, nu doar trucurile.   

 

Mama mea foloseste aluat de cozonac.

Mie asta imi iese mereu:

http://comunitate.de...-philips-hd9046

[Fleurdelise]

Raspunsul meu e tardiv pentru Anya, dar poate ca va folosi la Inaltare sau la Pastele urmator, zic...

 

Anul asta mi-au iesit f. buni si cozonacii si pasca, asa ca imi permit sa dau sfaturi.

 

Aluatul de cozonac e cel clasic, "de mana": la 1 kg de faina, 2 plicuri de drojdie uscata, 5 galbenuse mari, 500g zahar, 500g lapte, 200g unt, praf de sare, arome (vanilie, rom), coaja rasa de lamaie si portocala. Secretul e ca toate ingredientele sa fie caldute (inclusiv oul batut cu care ungi la final), faina cernuta, focul mic.

 

Pasca o fac cu aluat de cozonac in strat subtire si nu-l mai las sa creasca in tava. Branza de vaci sa fie cat mai grasa (10% folosesc aici) si obligatoriu lasata la scurs inainte. Mai adaug in compozitie 250g smantana (ideal scursa si ea in prealabil), 2-3 linguri faina, 5 galbenuse batute, zahar, stafide si la final albusele batute spuma.

Este o compozitie mai lejera dar foarte gustoasa.

 

Mi-a iesit si mie destul de umeda umplutura, ca o crema, am copt cele 2 pasti cam o ora (in timp ce cozonacii, doar 40-45 minute o tura). Dar nu ne-a deranjat asta, aluatul de dedesubt fiind bine copt.

[ab5174]

Eu am facut pasca fara aluat ...a iesit foarte buna.

Mai am o singura portie, jumatate dinn ea am dat-o cind inca era calda. 

[anja]

Multam de raspunsuri.

Si Pasca mea a avut success s-a mancat app toata. Am urmat sfaturile de aici (am fat cu ou inainte, am pus gris, etc). Crema de branza nu mi-a iesit apoasa, am tinut-o la cuptor 1 ora si ceva la 170 grade. Cu toate astea, chiar in mijloc, mie nu mi s-a parut ca aluatul era ff copt. Poate o avea ceva cuptorul meu. Sau poate trebuia sa o mai tin, insa nu am vrut sa iasa prea uscata pe margini.

Am facut-o din acelasi aluat din care am facut cozonacii, care mi.au iesit ff pufosi si buni.

O sa mai incerc la anul:)))

Anja

[redactor]

Ab, pasca fără aluat? Cum?